ไข่เค็มโฮมเมด วิธีบ่มเป็นเวลา 30 วัน

ถ้าจุดประสงค์ของคุณในการทำไข่เค็มคือทำขนมไหว้พระจันทร์ คุณจะต้องทำตามวิธีการดอง 10 วันหรือ 30 วัน ทำสารละลายน้ำเกลือ ใส่เกลือ และ น้ำลงในหม้อใบใหญ่แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารจนเกลือละลาย ปล่อยให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ ตรวจสอบไข่แต่ละฟองเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตก (ไข่ที่แตกจะเน่าในน้ำเกลือ) ค่อยๆ ใส่ไข่แต่ละฟองลงในขวดโหลแก้วที่ใหญ่พอสำหรับจำนวนไข่ที่คุณต้องการแช่ในน้ำเกลือ เมื่อน้ำเกลือเย็นลง ค่อยๆ เทลงในขวดโหล หากมีผลึกเกลือให้ตักใส่ขวดโหลด้วย เพิ่มเครื่องเทศถ้าคุณต้องการใช้ ไข่จะลอย ฉันขยำกระดาษรองอบแล้ววางไว้ด้านบนเพื่อดันไข่ลงไปอย่างเบามือ เพื่อให้ไข่ทั้งหมดจมอยู่ในน้ำเกลือ ปิดฝาและปล่อยให้แช่ในน้ำเกลือต่อไปอีก 30 วัน 30 วัน การทำ ไข่เค็ม ตามกำหนดการนี้มักจะได้ผลดีสำหรับไข่ไก่ สำหรับไข่เป็ด หากทำได้ 6-8 สัปดาห์ ไข่แดงจะยิ่งดีขึ้นและไข่แดงจะ “อมน้ำมัน” ติดฉลากบนขวดโหลและทำเครื่องหมายบนปฏิทินของคุณหรือตั้งเตือนความจำ เมื่อครบ 30 วัน ให้นำไข่ออกมา 1 ฟอง แล้วนำไปต้มและลองดูว่าเค็มพอหรือไม่ โดยปกติแล้วส่วนที่เป็นสีขาวจะเค็มมาก แต่ไข่แดงจะไม่เค็ม หากคุณพอใจกับผลลัพธ์ ให้ค่อยๆ เทน้ำเกลือออกเล็กน้อย และนำไข่แต่ละฟองออกมาวางไว้ในตู้เย็นและใช้ตามที่คุณต้องการ