แมลงที่กินได้ผลิตก๊าซเรือนกระจกในปริมาณที่น้อยกว่าปศุสัตว์

ฟาร์มปศุสัตว์ทั่วโลกเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ของก๊าซเรือนกระจก สำหรับการประเมินความยั่งยืนของเนื้อแมลง นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Wageningen ได้วัดปริมาณการผลิต ก๊าซเรือนกระจก ของแมลงหลายชนิดที่กินได้ ผลการศึกษาได้รับการตีพิมพ์ในวารสารออนไลน์PLoS ONEเมื่อวันที่ 29 ธันวาคม ทีมวิจัยได้ทำการวัดปริมาณก๊าซเรือนกระจกที่ผลิตต่อผลิตภัณฑ์แมลงหนึ่งกิโลกรัมเป็นครั้งแรก ก๊าซที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ มีเทน (CH 4 ) และไนตรัสออกไซด์ (N 2ต). ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าแมลงสร้างก๊าซเรือนกระจกในปริมาณที่น้อยกว่าปศุสัตว์ทั่วไป เช่น วัวและหมู ตัวอย่างเช่น หมูหนึ่งตัวสร้างก๊าซเรือนกระจกได้มากถึงสิบถึงร้อยเท่าต่อกิโลกรัมเมื่อเทียบกับหนอนใยอาหาร การปล่อยแอมโมเนีย (ซึ่งทำให้เกิดการเป็นกรดและยูโทรฟิเคชันของน้ำใต้ดิน) ก็ดูเหมือนจะลดลงอย่างมากเช่นกัน หมูผลิตแอมโมเนียได้มากถึงแปดถึงสิบสองเท่าต่อการเจริญเติบโตหนึ่งกิโลกรัมเมื่อเทียบกับจิ้งหรีด และมากกว่าตั๊กแตนถึงห้าสิบเท่า ข้อดีอีกอย่างของแมลงที่มีมากกว่าสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมก็คือพวกมันเปลี่ยนอาหารให้เป็นเนื้อได้เร็วกว่า ทางเลือก การศึกษาระบุว่าโดยหลักการแล้วโปรตีนที่มาจากแมลงเป็นทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่มาจากปศุสัตว์ทั่วไป จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันว่าการผลิตโปรตีนจากแมลงหนึ่งกิโลกรัมเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าโปรตีนจากสัตว์ทั่วไปหรือไม่ เมื่อคำนึงถึงห่วงโซ่การผลิตทั้งหมด