การศึกษาใหม่สนับสนุนซุปไก่เป็นยาแก้หวัด

ซุปไก่อาจมีสารหลายชนิดที่มีฤทธิ์ทางยาที่เป็นประโยชน์ รวมถึงกลไกต้านการอักเสบที่สามารถบรรเทาอาการของการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบน ตามการศึกษาใหม่การศึกษาได้รับการรายงานใน CHEST ฉบับเดือนตุลาคมซึ่งเป็นวารสารที่ผ่านการตรวจสอบโดย peer-reviewed ของ American College of Chest Physicians มีรายงานถึงประโยชน์ของซุปไก่ที่น่าสงสัยเมื่อหลายศตวรรษก่อน แพทย์และนักปรัชญาชาวยิวชาวอียิปต์ โมเช เบน ไมโมนิเดส แนะนำซุปไก่สำหรับอาการระบบทางเดินหายใจในงานเขียนของเขาย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 12 ซึ่งอ้างอิงจากงานเขียนของกรีกยุคก่อน อย่างไรก็ตาม มีเอกสารเพียงเล็กน้อยในการอธิบายพยาธิสรีรวิทยาของประโยชน์ดังกล่าว โรคหวัดมักเป็นผลมาจากการติดเชื้อชั่วคราวของเยื่อเมือกของระบบทางเดินหายใจส่วนบนจากไวรัสหลายชนิด หน้าอก ในขณะที่ยังไม่เข้าใจอย่างสมบูรณ์ การติดเชื้อไวรัสจะนำไปสู่การกระตุ้นของไซโตไคน์ ไซโตไคน์เป็นโปรตีนที่ละลายน้ำได้ซึ่งหลั่งออกมาจากเซลล์ชนิดต่างๆ และเกี่ยวข้องกับการสื่อสารระหว่างเซลล์กับเซลล์ ประสานงานแอนติบอดีและปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันของทีเซลล์ และขยายปฏิกิริยาภูมิคุ้มกัน อาการหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับโรคหวัดน่าจะเป็นผลมาจากการตอบสนองต่อการอักเสบที่เริ่มต้นโดยน้ำตกไซโตไคน์ โรคหวัดยังเกี่ยวข้องกับการสร้างกิจกรรมทางเคมีของนิวโทรฟิลที่เกี่ยวข้องกับแนวโน้มของเซลล์ที่จะย้ายเข้าหาหรือออกห่างจากสิ่งกระตุ้นทางเคมีบางอย่าง นิวโทรฟิลเป็นเซลล์เม็ดเลือดขาวหมุนเวียนที่จำเป็นสำหรับกระบวนการที่แบคทีเรีย เศษเซลล์ และอนุภาคของแข็งจะถูกกำจัดและทำลาย เนื่องจากผลิตภัณฑ์นิวโทรฟิลเป็นตัวกระตุ้นการหลั่งเมือกที่มีศักยภาพ นี่อาจเป็นกลไกหนึ่งที่ทำให้หวัดมักนำไปสู่การไอและเสมหะจากการติดเชื้อ