ดาร์กช็อกโกแลต

ช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากเมล็ดโกโก้ บริโภคเป็นขนม ใช้ทำเครื่องดื่มและแต่งกลิ่นหรือเคลือบลูกกวาดและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่างๆ อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต เป็นแหล่งพลังงานอย่างรวดเร็วที่ยอดเยี่ยม และยังมีสารอัลคาลอยด์กระตุ้น theobromine และคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อยต้นโกโก้ได้รับการปลูกฝังเมื่อกว่า 3,000 ปีที่แล้วโดยชาวมายา โทลเทค และแอซเท็ก ซึ่งเตรียมเครื่องดื่มจากผลของมัน เมล็ดโกโก้ (บางครั้งใช้เป็นเครื่องดื่มในพิธีการ) และยังใช้ถั่วเป็นเงินตราอีกด้วย ชาวมายาถือว่า ดาร์กช็อกโกแลต เป็นอาหารของเทพเจ้า ถือต้นโกโก้เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ และแม้แต่ฝังบุคคลสำคัญด้วยชามใส่สารนั้น (รวมถึงสิ่งของอื่นๆ ที่ถือว่ามีประโยชน์ในชีวิตหลังความตาย) อันที่จริง การระบุคำว่า ka-ka-w ("โกโก้") (ที่มาจาก Olmec) ที่จารึกไว้บนภาชนะเหล่านั้นเป็นกุญแจสำคัญในการถอดรหัสลักษณะการเขียนแบบสัทศาสตร์ของชาวมายา